烘培與水彩

美國New York重乳酪蛋糕

烤焙▼成分

Ø20cm*7.5cm

120克餅乾

60克融化的黃油

或

海綿蛋糕一片 2cm

400克奶油乾酪

120克砂糖

200克酸奶

150毫升重霜

2個蛋

2湯匙玉米澱粉

1.5tbsp香草精

1/4檸檬汁

另可加

200克覆盆子

40克砂糖

1湯匙水

隔水烘烤180/180/50分鐘

（底部）

1）打破全麥餅乾，並與糖充分混合。

2）與融化的黃油充分混合，然後將其按在底部。

3）製作芝士蛋糕麵糊時，將其在冰箱中放置一段時間。

（芝士蛋糕麵團）

1）在室溫下鬆軟的奶油乾酪，不結塊。

2）加入糖和香子蘭，並用刮鏟混合直至糖融化。

3）在室溫下混合雞蛋。

4）篩入玉米澱粉並混合。

*玉米澱粉可用麵粉代替。

5）加入酸奶油和濃奶油。

6）加入檸檬汁並混合。

7）將完成的麵糊倒在模具上。

8）用熱水浴在160攝氏度下烘烤1小時。 （Unox標準）

* 預熱烤箱。我的烤箱發熱量高，因此，如果您有燃氣烤箱或電烤箱，則將烘烤溫度再提高一點。

*將芝士蛋糕在冰箱中烘烤6小時或更長時間後，將其從模具中取出。

*儲存：第二天比您做的那一天更美味。密封在食物容器中，可在冰箱中存放約5天。保持冷凍時間更長