日式蜂蜜蛋糕-木框兩個
材料
全蛋350g
上白糖700g
蜂蜜15g
低筋麵粉350g
水85g
麥芽 53g
250/180烤箱熱水進爐一起預熱
250/180烤15分每五分鐘取出,表面噴水,輕輕攪拌,進行3次,第3次後取另一木框放在第一個木框上方與第一個木框平齊,再用烤盤蓋上(第一個木框已裝蛋糕糊)
220/180烤40分翻烤盤上蓋出汽,再悶5分鐘
200/170再開縫出汽悶10分出爐
烤焙時間在第40分的時候表面上色已經夠了所以有蓋上鋁箔烤到時間到
取一張蛋糕紙,刷一層蔬菜油
待出爐之後蓋上油紙,烤盤向下壓至烤框高度,翻正面朝下,取下烤框及底紙,
放涼待切
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